“馴”的最高藝術，恰是尊重而非征服。“馴·烘焙”品牌，嚴選14年野生酵母為發(fā)酵基底，對于野生酵母，唯有尊重，而非改化，方能保持天然單本味，品牌以“敬畏野性”為銘，亦期待將此實踐于空間美學之中，傳遞來客。承接本設計案，如何在百余平場地里化用自然山野，將品牌“馴”的氣質藏納其間，又保有烘焙店特質，是此次設計核心。本案最大不同，是全場主材僅用數(shù)塊原石荒料，將它們物盡其用，完成空間的分割、鋪貼及涂裝等。由設計策略及至外在的空間美學，品牌“敬畏野性”的主張悄然呈現(xiàn)于無形中。

▼門店外觀

01.讓山巖自然生長

Let the Rocks Grow Naturally步入“馴”，整體石塊打磨的吧臺映入眼簾，石料端厚，天然石材肌理表露在外，仿如身在樸質山野，來客漸漸沉浸在空間所營造的自然之境中。荒石看似原始粗糲，設計的精巧與序度卻暗藏其中，石料主體在盡可能保證體塊與肌理的前提下，做適當且必要的切割、掏空、打磨，制作成滿足功能需求的吧臺主體結構，簡約間，天然石塊自有的野性格調，細細鋪陳開來。

▼手繪分析圖

▼整石示意圖

▼品牌LOGO“馴”

▼入口處的石材

02.物盡其用

Optimal Utilization of Resources一塊原石，變化萬千。荒石粗曠，空間卻不失溫潤和諧，石料選用暖色黃銹石，烘焙特有的溫度感流淌于場域間。設計者化用天然石料，營造空間整全氣質：切割掏空出來的石材，加工成細長條，做全場大面積墻地面鋪貼，墻與地相互交織，山巖肌理以另一種形式延展于空間中，光影迷蒙間，有如置身山野大地中，沉穩(wěn)寧靜。最后，加工所剩的石材廢料全部打磨成粉末，與墻面膩子一起合成空間所專屬的肌理涂料，用于2.4米以上的墻面及天花區(qū)域。材質、色感、肌理，各元素相生相輔，一塊荒料化為各般面相，又全歸于一，構筑出空間天然的統(tǒng)一氛圍。

▼入口處

同時選用紋理細膩，色澤與石料相和諧的橡木，制作空間臺階面、邊欄，扶手及座椅。木與石帶來樸簡且輕松的天然觸感與空間觀感。同時搭配磨砂不銹鋼邊欄與鏡面不銹鋼吊頂。

03.仿效天成

Mimicking Nature’s Craftsmanship仿若山巖渾然天成，門頭設計跳脫傳統(tǒng)，以立體雕刻的方式呈現(xiàn)品牌LOGO“馴”。“馴”于吧臺山石中延伸而出，如隨風而生，被自然琢刻，在粗曠山石上別具力量感。樹木多姿，相伴在山石旁，枝頭吐露新翠，打破了石材厚重氣質，也將天地間山崖的靈妙一景定格于空間中。入門高低兩層的隔斷，分割了室內空間與外商場空間，此處即是空間的起點，也是來客告別外間繁雜，步入這藏納山野寧靜一隅的伊始。隔斷以質璞山巖鋪裝，沒有多余的燈光，隱在暗處，唯有玻璃燈罩中暖燈亮起，仿佛巖洞里一盞燭火瑩瑩，映照著〝馴 敬畏野性”數(shù)字。于細節(jié)中點亮品牌，亦點出空間的設計主題。

▼入口處的高差細部，

04.錯落有致

Artful Asymmetry室內地面的抬升與下沉，高低錯落中豐富了空間的層次，造就開敞透徹的視線角度。聯(lián)動光影，使這100平場地更具延伸與想象。地面抬升區(qū)域層高較低，吊頂以鏡面形式，打破低層高帶來的壓抑視覺，也擴大場地視覺體量。空間倒映于拼接的鏡面中，恍然間如山巖中的一方靜湖，波光粼粼，增添了幾分靈動之氣。下沉區(qū)域吊頂以圓弧造景，三個大小不一的圓形做為頂燈，保證主用餐區(qū)域的照明同時，不打破空間中的自然氛圍，也使線條鮮明的場域有了柔和的視覺觸感。綠植摒棄端莊方正的盆景，移植整株樹木，仿效自然生長在山間的翠色，天然之姿的點綴，讓石質空間有了靈動的生命力。

▼分解圖

▼室內空間概覽

▼整石吧臺

配搭的家具，一體成型的卡座是由磨砂金屬加橡木扶手欄桿定制，為空間專門定制的圓形餐桌，外觀利落，桌面下可掛包鉤，適合中小型場所。椅子選用國內知名原創(chuàng)家具品牌“吱音”的莫比烏斯椅，簡約造型中，暗藏回旋流動的線條設計，貼合硬朗間卻另有一番松弛愜意的空間氣質。

▼客座區(qū)

▼客座區(qū)頂部的圓形吊燈

05.在空間里

Life within Space空間有了人，便生動起來，我們理想的室內設計不是獨美，而是能給來客創(chuàng)造一個自在，方便且舒愜的環(huán)境。讓我們看看客人鏡頭中的「馴」。

▼客座區(qū)座椅細部

天地無言，卻有大美，這一處與山巖相依相存的烘焙空間，由原石荒料構筑，突破了常規(guī)中對于烘焙店的想象。以硬朗原石探索隱藏在極簡、克制的設計背后，天然樸簡之美。在造物細節(jié)中，呈現(xiàn)“敬畏野性”的品牌精神，用設計進一步賦予這個空間更豐富的內涵與價值，展現(xiàn)了烘焙空間另一種不同的設計可能。

▼材質細部

▼品牌視覺

于內，講求回歸本質，以遵循原石天然風貌為線索，于外，將硬朗山巖的本質、本貌、本色運用于空間中，由內及外完成對品牌精神的統(tǒng)一傳達。空間設計并非只是美學的單一表現(xiàn)，內核思想的延展，方是其迷人與值得細細品味之處。

項目名稱：馴·烘焙

項目地址：中國 福建省 福州市

設計單位：WWD.一橫一豎設計

主案設計師：張瑋

項目面積：100㎡

設計起止日期：2022.05-2022.09

完工時間：2022.12

主要材料：不銹鋼、黃銹石、橡木、藝術涂料

石材藝術：王志強

業(yè)主名稱：鄭欣

項目攝影： 阿奇

家具陳設：ALiTLE、吱音