【項目名稱】午言造美餐廳

【項目地點】安徽|合肥

【項目面積】435平方米

【主要材料】合肥許建國建筑室內裝飾設計有限公司

【主案設計】許建國

【完成時間】2017

在安徽合肥，大蜀山不僅擁有著近2000年文化基礎，其作為合肥市區內唯一一座山體，更是重要的登高遠眺、休閑健身之地。合肥設計師許建國帶領團隊對前安徽名人館區域重新改造升級之后，蜀山腳下又多了一條吸引眾多游客前來游玩的特色街區——半邊街。

餐廳入口

原址形象

在這條網紅街區內，有一家午言造美，依山而建的餐廳，相較于傳統的餐廳空間，這里沒有繁雜華麗的裝飾和色彩，也沒有喧鬧嘈雜的人聲鼎沸，卻能夠帶給每一位走進的食客一份驚喜。

午·言造美餐廳，是設計師許建國主持完成半邊街項目以后，在半邊街入口處設計的一家餐廳。它位于罍+村大門樓后端，在罍+ 村二樓，缺乏連接通往外界的樓梯，一直難以被過往的人們所發現。

一樓入口

設計師并沒有按照傳統手法來設計樓梯，而是很巧妙地利用了兩樓之間的空隙，運用中國傳統登山時游園的感覺用素混凝土的方法塑造出了自然的樓梯，有片山，如同一幅山水畫。整體外墻看不見扶手，只能看到中間一片竹林，只有人在內部穿行時能看到一根鐵質扶手從竹林當中穿越而來。因此整個樓梯更像一個登山道，人從一樓往上去的時候仿佛是穿行在山體之間，如同登高。

休息平臺

二樓入口

從平面圖上可以看到，造美餐廳是從罍+村二樓分出來將近四百多平方面積的一個地方，原始建筑最大的優勢莫過于有一個露臺，但整個露臺現狀僅是一塊很空曠的平臺。設計師許建國在設計罍+村時便考慮到后期罍+村新建的高門樓將對餐廳產生視覺遮擋的影響，因此設計師在餐廳原有基礎上設計了兩個鐵棚的房子延伸出來，將中間連接，自然形成一個內部小天井，充分利用雙景原理，在天井之中植入一株叢生式生長的中華云母，四季常綠，使人四季皆有景可觀。

餐廳卡座區

原有建筑和新建建筑形成一個四合院形式，產生新與舊對比關系。設計師在反復勾勒畫面后，通過外景輔助內景，整個四合院四周運用玻璃材質，使坐在里面的人往外面看每個角度都是天然的景色，并且透過玻璃往外看也能看到后期罍+村大門的后區，內外景交錯，頂部基本上用板進行防隔熱處理，產生一個暖色調，頂部木色與對面建筑的木色相呼應，整個就餐空間渾然一體。

餐廳二樓

罍+ 村的門頭是仿古式建筑，也是斗拱式建筑的一種，設計師在設計造美餐廳時充分利用周圍原有建筑，考慮斗拱式建筑俯視視覺感最佳，因此設計師在設計時盡量不做遮擋，人們在就餐時可以看到，這個仿古建筑的造型在夜晚時，原木被燈光渲染時特別金黃剔透，跟造美餐廳所用的黑色鋼板之間產生一個里外交相輝映。餐廳內置空間用暖色木調色板作為整個補充，使得人在就餐時感覺很溫暖，星星點點的綠色修飾，有重生之感，所以人在里面就會莫名的感覺安靜且自然。

新建建筑與仿古建筑對話

卡座區的設計將人在整個就餐環境中基于一個四周天然的情境，設計師把頂遮起之后讓大家更能關注到四周，仿佛置身于自然之中。卡座區四周設計了一個小水池，形成了對整體空間形狀的完美補接，增添了一個屋頂的小花園，整個空間結構更豐滿。

云竹·片山·飛鳥

造美餐廳從大維空間來說，主要由一樓素水泥入口，到二樓的景觀花園，以及二樓加建部分的兩個核心房子，與原有建筑共同組成了整個餐廳的整體構造。空間劃分上由公共散座部分、包廂部分、中間通道、明檔臺組成。

餐廳就餐區

餐廳的整個用材，設計師選用灰色崗石以及鐵木板，崗石易于清潔，木板整個顏色偏暖色性，質地較硬，顏色搭配和諧自然。鋼板和銅板相結合，使整個空間干凈利索。

由于整個建筑比較偏扁長，空間內因為很多圓柱將原空間打散，破壞了整個空間的整體感，設計師就通過分割的手法把這些圓柱合理的分布在所有的房間內，利用吧臺的扁長性切割三個包廂，合理處理后堂與前堂之間的關系，把整個空間合理劃分，使得人在就餐、穿行、休閑完美的分隔出來。

餐廳公共區

設計師將三個包廂通過大、中、小合理劃分，隔開了散座區和公共區之間的關系。三個包廂有三個不同定位。大包廂除了有自己的私人衛生間，還有兩處可供私人談話的地方和一個娛樂間。在原消防樓梯基礎上設置娛樂間通過空間共享使用，增補了原有空間。小包廂和中包廂都是利用了原有的平構造型，在就餐時可以看到罍+村內部，既利于現代又利于傳統餐飲之間的一種分界。設計師在設計包廂的同時也設計了包廂的餐桌，包廂的桌面轉盤與桌面完全平面，增大了桌面轉動感和空間感。

餐廳包廂

餐廳除了三個包廂以外，還設計了一個私密的自享空間，這個自享空間里面有自己的灶具，客人可根據需求親手做出美味，這個趣味性空間主要是提供給主人接待自己比較私密的朋友。

餐廳包廂休閑區

設計師在設計這間餐廳之初，他說：我喜歡山，因為我從小就生長在山邊上，小的時候我都能看到的遠方，就是大蜀山。然后我就認為這山是最美的最高的，她是我心中唯一的山，即便在成年以后遇見過很多山，我覺得再也無法代替她在我心中的地位，雖然她不是那么的高。午言造美，就是未見山山造美。

設計師許建國iPhone攝影

于是，餐廳包廂里面看到的這些山水畫，都是設計師用手機拍下來，打印出來黑白墻紙，借用柱子在中間的位置關系，當做墻的背景，所以它不僅僅是一幅簡單的水墨畫，更是設計師心中的那片山水。他希望別人在就餐的時候能感受到如他那般對山的依戀，對山的美好向往，就像人在生活中看到的希望， 哪怕希望是一點點，都應該值得去堅持。

餐廳包廂山水景

山也是如此，哪怕她不是很高，她不是很高大，甚至她就只有一座，都沒有關系，因為至少她是山，有綠色，至少她還有。他說：山離不開水，山只要有水了，就不是一座山，就是兩座，你就能看到天上的山跟水里的山其實都一樣，水天一色。山跟水，彼此眼里就仿佛他們相互在彼此倒映著自己。人也是這樣，我們最喜歡和最欣賞的應該是自己，心目中最好的也應該是自己。

設計是神奇的，因為她可以造出世間萬美之物讓人們在人群當中找到自己可以安定的空間，所以造美產生了，她造的不是簡單的美麗，她造的是心靈當中那一片凈土。如何通過空間讓人擁有一種非常平靜而又很自然的接受感，這是設計師通過午言造美餐廳真正所表達的意圖。

餐廳包廂細節

概念方案與過程