餐廳是最能體現(xiàn)空間個(gè)性風(fēng)格的場(chǎng)所之一，每家餐廳都有其獨(dú)特的風(fēng)格和其經(jīng)營的菜系特色。餐廳空間主要由就餐區(qū)、廚房區(qū)、衛(wèi)生設(shè)施區(qū)、休息區(qū)等功能區(qū)構(gòu)成，對(duì)餐廳空間內(nèi)部各個(gè)功能區(qū)的設(shè)計(jì)以及將各個(gè)功能區(qū)有機(jī)地結(jié)合，形成餐廳獨(dú)特的風(fēng)格，就是餐飲空間設(shè)計(jì)了。因此，一個(gè)好的餐飲空間設(shè)計(jì)，是可以將餐廳獨(dú)特的文化蘊(yùn)涵其中的。那么，餐飲空間設(shè)計(jì)有什么需要注意的地方呢？以下是由斯格倫設(shè)計(jì)師為我們講解的要點(diǎn)。

1.餐廳的定位與選擇的主題是非常重要的。不同的餐廳對(duì)服務(wù)人群的定位是有所不同的，那么餐廳選擇的主題也是不同的。不同人群的消費(fèi)者喜好區(qū)別是非常明顯的，因此設(shè)計(jì)師對(duì)餐飲空間的設(shè)計(jì)應(yīng)該講飲食文化和空間主題相結(jié)合。

2.餐廳的實(shí)用性與功能性比設(shè)計(jì)感更重要。餐飲空間的規(guī)劃中應(yīng)優(yōu)先考慮相關(guān)專業(yè)設(shè)備、水電、廚衛(wèi)的設(shè)置，永遠(yuǎn)以食物為第一去考慮整體的餐飲空間風(fēng)格設(shè)計(jì)。

3.餐飲空間設(shè)計(jì)比一般的商業(yè)空間設(shè)計(jì)更需具備的一點(diǎn)是情感和溫度，賦予餐飲空間更多的生活情感，因此其空間氛圍的營造也是很重要的。建立在食物的基礎(chǔ)上，回歸人與食物與空間的情感交流互動(dòng)，以環(huán)保綠色生活和藝術(shù)工業(yè)風(fēng)格的兩大餐飲空間風(fēng)格設(shè)計(jì)是非常受歡迎的。

在設(shè)計(jì)時(shí)，既要考量餐廳工作人員和消費(fèi)者的動(dòng)線格局，以及他們的實(shí)際使用功能區(qū)，也要兼顧空間的設(shè)計(jì)風(fēng)格，將多種因素和諧地結(jié)合，是非常復(fù)雜的，這就要求設(shè)計(jì)師必須具備豐富的餐飲空間設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)。