川味餐廳設(shè)計(jì)·餐廳設(shè)計(jì)·餐飲空間設(shè)計(jì)：炭舍，一家川味風(fēng)情餐廳

定位人群：80、90年輕人

定位風(fēng)格：懷舊、休閑、中式

設(shè)計(jì)師：王錕、劉進(jìn)、劉月松

設(shè)計(jì)單位：深圳市藝鼎裝飾設(shè)計(jì)有限公司

用材：定制鋼瓦、藝術(shù)泥、鋼材、木板等

地點(diǎn)：深圳市福田區(qū)下沙KKONE購(gòu)物中心

面積：639㎡

攝影師：江恒宇

炭舍，是一個(gè)堅(jiān)持傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代工藝相結(jié)合的干鍋餐廳，本案以天府之國(guó)四川的地域風(fēng)情、人文特色和建筑精髓為氣質(zhì)導(dǎo)向，設(shè)計(jì)師利用現(xiàn)代穩(wěn)重手法，結(jié)合材料及工藝，將川式建筑中常見(jiàn)的穿斗式屋架造型簡(jiǎn)化為隔斷框架運(yùn)用于餐廳中，使得平面布局靈活，空間變化有序。另外，本案延續(xù)了炭舍以往的輕工業(yè)風(fēng)，大量使用氣質(zhì)冷硬的黑色鋼架，并用顏色活潑的水彩畫(huà)來(lái)軟化鋼板的冷酷氣息，營(yíng)造出休閑懷舊的用餐空間。

四川古建筑文化根植于當(dāng)?shù)氐牡匦翁卣鳎纬梢环N獨(dú)特而又完整的建筑體系，派生出豐富多彩的地方特色。本案將傳統(tǒng)川式屋架簡(jiǎn)化后制成隔斷，在餐廳內(nèi)搭建出一個(gè)框架，空間大、中、小結(jié)合，層次豐富，并使之完成了屋頂高低配合的視覺(jué)效果，其上還用白色線條繪了簡(jiǎn)筆山川、民居畫(huà)，意趣十足。

建筑文化中的磚、瓦同樣在本案找到了現(xiàn)代化的新形式，設(shè)計(jì)師將古舊瓦片壘起，砌成一面整齊瓦片墻，有規(guī)則的波動(dòng)弧度，讓人渾似看到了海浪波紋。另有鋼瓦不規(guī)則地在鏤空鋼架上，或正或反的無(wú)序排列，搭起來(lái)一面屏風(fēng)隔斷，看起來(lái)開(kāi)敞卻外實(shí)內(nèi)虛。磚塊則以凹凸不平的形態(tài)鋪出來(lái)一小面墻，卡在半私密區(qū)不同卡座之間，無(wú)論是磚塊紋路還是墻面凹凸，都呈現(xiàn)出懷舊復(fù)古的川式風(fēng)格。

從主色調(diào)還是從主要用材來(lái)看，本案延續(xù)了炭舍以往的輕工業(yè)風(fēng)，鋼板隔斷遍布，形似古舊打水吊桶的鐵皮吊燈，粗糙的做舊水泥墻面……要說(shuō)工業(yè)風(fēng)和輕工業(yè)風(fēng)的微妙區(qū)別，大概就在于輕工業(yè)風(fēng)必然有工業(yè)風(fēng)元素，卻又不局限于展示這種硬朗和粗糙，它還想盡可能的多彩和有趣。本案中有一款縮小版油桶形吊燈，其外觀涂滿了五顏六色的涂鴉噴繪，充滿年輕活力。

本案深度挖掘四川人文特色，以水彩畫(huà)的形式呈現(xiàn)濃墨重彩的川式亮點(diǎn)。設(shè)計(jì)師選擇了聞名中外的川劇變臉?biāo)囆g(shù)作為載體，在鋼板墻面繪上兩張川劇人物的臉譜，其靈動(dòng)神態(tài)為空間注入一絲浪漫主義氣息。將視線從臉譜上挪開(kāi)，我們看見(jiàn)樂(lè)器、鑰匙、白馬、書(shū)籍、信箋等有西式浪漫主義的水彩符號(hào)，魔幻又有趣。餐座旁邊的墻面上亦擺上了川劇角色的小像，傳統(tǒng)文藝讓空間的懷舊氣息更濃。