以蒸汽爐來烘烤面包的?fferl面包店是一個家族企業，一直以來都致力于以最好的、天然純凈的原材料，通過精良的準備過程和傳統的制作工藝來烘焙100%有機的高品質面包。事實證明?fferl的選擇是正確的，因為即使是在最為出名的餐廳里，廚師們也是使用這些原料和這種方法來烘制這種面包的。

▼面包店室內一覽

這座位于維也納Wollzeile區黃金地段的面包店是?fferl的第一家旗艦店，由建筑事務所Studio Riebenbauer負責設計。在本項目中，Studio Riebenbauer重新界定了面包店的概念，通過一種極為特別的整體設計，打造出一個令人耳目一新的空間。

材料使整個空間呈現出一種前所未有的質樸感，而空間布局也將面包的制作過程完全暴露在人們的視野中，創造出一種別樣的視覺體驗。面包作為一種傳統而精致的主食，仍是整個空間的重中之重。

因此建筑師將拉絲鋁材和石材作為家具的基本材料，不僅與面包形成了鮮明的對比，更打造出一系列完美的產品展臺。混凝土墻和砂漿鋪就而成的地板保持著相同的色調，以確保人們能夠將注意力完全放在?fferl的核心產品——面包上。

邁進面包店后，顧客們會立即感慨于空間的整體性。這種整體性不僅將面包的制作過程變成了一種生動的視覺體驗，更將面包這個核心的產品放在了視覺中心的位置上。

▼室內展臺，由拉絲鋁材和石材打造而成

▼室內用餐空間局部，室內使用Studio Riebenbauer特制的日光燈管，營造出一種簡單但完美的光環境

建筑師將砂漿地板局部開洞，并在洞內填入從?fferl 的故鄉——Weinviertel挖來的泥土，創造出一個個小型的“泥土噴泉”。 室內使用Studio Riebenbauer特制的日光燈管，營造出一種簡單但完美的光環境。最為特別的是在下層空間中，面包就像是圣餐桌上的古老標志，靜靜地陳列在展臺上。

庭院延續了Studio Riebenbauer的設計概念，在城市環境中打造出了一個自然純凈的空間。庭院的柵欄由一面由拉絲鋁材制成的墻體構成，這個墻體能夠反射光線，不僅讓人們將焦點放在面包展臺上，更營造出一種和諧的整體環境氛圍。

▼面包店室內，砂漿地板局部開洞并在其中填入泥土，創造出一個個小型的“泥土噴泉”

▼面包就像是圣餐桌上的古老標志，靜靜地陳列在展臺上

在本項目中，Studio Riebenbauer將設計的重點放在了面包的制作過程和面包身上，為Dampfb?ckerei ?fferl的面包提供了一個完美的展示舞臺。它不僅僅是一個新的旗艦店，更是對整個品牌形象的塑造和提升。這家位于Wollzeile 的?fferl面包旗艦店已于2019年9月16日正式開業。