西單北大街以西，豐盛胡同與20號豐銘國際大廈一層，禾苑第二家店低調(diào)開業(yè)，與首店相比，這家位于北京城西核心區(qū)域的新店具備更多商務(wù)屬性。開業(yè)之初，老客盈門。

與禾苑的緣分始于2020年，3年的時間，不僅僅是設(shè)計師吳為與禾苑不斷磨合精進的過程，更是臺州菜被認知的躍升期——從奔一個“鮮”字按圖索驥的嘗鮮者，到熟稔《月節(jié)魚名》里“正月雪里梅，二月桃花鯔”的“行家”，饕客的進階速度總是讓人驚嘆。

隨之而來的，是對設(shè)計提出的挑戰(zhàn)：如何將地方菜系與現(xiàn)代商務(wù)需求進行融合，同時用設(shè)計拉高食客體驗值，為品牌開采出更為真誠永固的情緒價值。

01

空間復(fù)調(diào)

山海與城市

禾苑新店坐擁北京絕佳的地理位置，商務(wù)金街與胡同市井雙雙毗鄰，可謂風(fēng)水寶地，而這也意味著空間勢必要滿足商務(wù)、休閑、文化等多種屬性的用餐需求。

在臺州與北京的城市語匯里搜尋，雜糅了城市、自然、東方、當(dāng)代等多重元元素的空間滲透出了一段極具魅力的復(fù)調(diào)——半山半城，在雋永和現(xiàn)代的浮光中，以慰都市人心。

劈鑿厚重的山石立面和紋路深刻的老木板粗獷地勾勒了臺州開闊的山海精神；混合著蝕刻黃銅、斑駁灰磚、大理石、舊木板的空間將古老的江南民居疊映在上海之上；石墩木柱曾撐起沿革千百年的古老建筑，在新城市發(fā)展的風(fēng)云際會中漸漸隱入歷史的煙塵，在簡潔素然的現(xiàn)代底色前驚鴻一現(xiàn)；城市華燈初上，東方和西方在同一底色中彼此相容。

空間復(fù)調(diào)里，設(shè)計做時間、景物、風(fēng)情的交織，文化意義上的遞進由此而生。不同的記憶和情緒被并置，發(fā)酵出高密度的情感。

02

情緒價值

相融的極致

在融合的基礎(chǔ)上，禾苑的高級感更多源于細節(jié)上的松弛和風(fēng)格的寬容，真誠和熱忱也是空間的致勝法寶。

△墻面陳列 Paolo Fraternali版畫｜OGNI GIORNO

△墻面陳列Adolfo Arenas鉛筆原版畫｜sine Nobilitate

從通明酒窖向內(nèi)，場景層層推進，近現(xiàn)代藝術(shù)溫和融入質(zhì)樸空間底色中，材料的混用巧妙處理了結(jié)構(gòu)問題，將開放區(qū)納入一步一景的圖卷里，多場景座位分布為散座區(qū)客人也提供多種選擇，不拘泥于東西方和時代的作品打開了一個更廣大的格局。

色調(diào)、光線和材料質(zhì)感的巧妙處理使緊湊空間飽滿但遠離雜亂，尺度控制精準(zhǔn)進一步強調(diào)了餐廳屬性和定位。

包房強調(diào)更加穩(wěn)定的商務(wù)體驗，中古家具和藝術(shù)品的點綴與整個空間的融合性一脈相承。

△John Hanson布面油畫｜Composition?

落地?zé)簦?970s意大利Roberto Pamio設(shè)計

△1970s意大利產(chǎn)黃銅落地?zé)?

“Alessandra”休閑沙發(fā)，1907s意大利Formanova產(chǎn)，設(shè)計師Gianni Moscatelli

有人在臺州重拾煙火氣，也有人借臺州脫開塵世，臺州的融合感就像你很難用一個詞形容海水的味道，“臨海詞調(diào)”里有山風(fēng)海韻的拉鋸，也有冷暖人情，這些都一并交織進味覺和空間里，成就了禾苑。

03

策略為先，設(shè)計為后

設(shè)計對空間的塑造與廚師對味道的改造類似，他們都和菜肴背后城市的變遷同步。

對于禾苑，設(shè)計找到的雙螺旋基因是北京與臺州、東方與西方、商務(wù)與休閑。食客的一餐之間，空間承載的不再只是一張美食名片，而是借由和味覺的融合，在某個剎那，達到情緒和體驗的峰值。

項目名稱｜禾苑

項目地點｜中國 北京金融街

項目面積｜400㎡

室內(nèi)設(shè)計｜IN.X屋里門外設(shè)計

設(shè)計主創(chuàng)｜吳為

設(shè)計團隊｜賈琦峰、劉晨陽、賈辰娟、宋江麗、應(yīng)哲光

家具支持｜木美Maxmarko

陳設(shè)支持｜回到二十世紀(jì)

項目攝影｜鄭焰

項目攝影｜肖石明

項目策劃｜楽品牌策略機構(gòu)