Yao Design 耀設(shè)計(jì)|望越 ? 鐫刻永恒的時(shí)間
「建筑風(fēng)情」Architectural Charms 關(guān)于越南,首先想到的應(yīng)該是芽莊的熱鬧,西貢街頭的浪漫。同時(shí),作為東南亞獨(dú)有的菜肴,越南料理自然是人們心中關(guān)于異度最獨(dú)特的記憶。見(jiàn)字會(huì)面,望越便是一場(chǎng)圍繞著越南料理,建筑出的浪漫冒險(xiǎn)。
設(shè)計(jì)師從女性視角出發(fā),以裙裾造型作為建筑外觀與主要視覺(jué),飽含著浪漫元素的空間,熱烈展示著溫暖洋溢的異國(guó)風(fēng)情。
01優(yōu)雅 ·內(nèi)生以光影,詮釋動(dòng)態(tài)美學(xué)
一扇門(mén),敞開(kāi)即是一個(gè)新世界,是入場(chǎng)的儀式,也是退場(chǎng)的謝幕。作為建筑整體的開(kāi)端,所有意象皆由此衍生。
門(mén)廳向外凸出的不規(guī)則環(huán)柱由嚴(yán)密而規(guī)整的陶土磚拼合而成,櫛次鱗比的排列印刻出空間的莊重與復(fù)古,營(yíng)造大隱隱于市的獨(dú)特風(fēng)情。
自門(mén)扇綻出的機(jī)械花朵,是迎客時(shí)必需的禮儀。
在陶土與金屬硬朗質(zhì)感的襯托下,傳統(tǒng)意義上柔軟細(xì)膩的花瓣,好似擁有永不凋謝的旺盛內(nèi)力。這也正是設(shè)計(jì)師對(duì)主理人溫柔又不失鋒芒的致意。
純靜之地,追尋空間本態(tài) 清晨的陽(yáng)光從高大的樹(shù)木間瀉到走廊前空地,到處是一根根光柱,晨藹如剛出生的魂靈在其間游移。--村上春樹(shù)
除卻味蕾的充盈,食客對(duì)于用餐環(huán)境的體驗(yàn)也越發(fā)重視。于是,空間的氛圍打造將著力點(diǎn)置于“純靜”的輸出,“純”即顏色回歸統(tǒng)一。溫暖的陶土色既能調(diào)和美食色澤,又可延伸空間視覺(jué)。“靜”即空間氛圍呈現(xiàn)。靜待佳肴的時(shí)刻,光線輕柔落于木質(zhì)桌面,暫時(shí)拋卻外在煩憂,專(zhuān)注于內(nèi)心寧?kù)o,享受美食的同時(shí)亦可實(shí)現(xiàn)情緒的淡化。
延展的平面并無(wú)多余的裝飾,任由光影隨著時(shí)間推移作錦上添花的效果。于是,時(shí)間以距離為單位被具象化,與柔和之物匯集成空間的語(yǔ)言。落座于此,流逝的時(shí)間不會(huì)催生出倉(cāng)促的情緒,而是淡化成鐘表正常運(yùn)作的符號(hào)。
一切都開(kāi)始平緩下來(lái),慢下來(lái),與生活撞個(gè)滿懷。
02愜意 · 閑適致溫柔,取和諧意象
區(qū)別于重口味、大眾化的主流餐飲,清新、酸甜可口的越南料理更多強(qiáng)調(diào)食材本真的味道,恰到好處的調(diào)料并不掩蓋食材的鮮嫩,只作提味的效果。為了更好契合餐品的調(diào)性,追求飲食帶給味蕾清新自然的體驗(yàn),設(shè)計(jì)師僅保留空間中幾處點(diǎn)綴的裝飾,來(lái)襯托建筑原有的純粹。
空間里不同功能區(qū)都有著明晰的視覺(jué)界限,低飽和度的光線為不同事物喻以溫柔的語(yǔ)言。走近共有的場(chǎng)域,卻又是熱鬧而喧嘩的氣息。
半包圍式的餐區(qū)設(shè)計(jì)在提高空間利用率的同時(shí),亦打造了視覺(jué)上的焦點(diǎn)。圓潤(rùn)的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)與吊燈的柔美曲線相呼應(yīng),弱化了吊燈近距離的壓迫感,使空間張弛有度、圓潤(rùn)飽滿。
03夢(mèng)幻 · 溫暖鏡中花,藏琉璃夢(mèng)境
實(shí)用性和藝術(shù)性從不相悖,設(shè)計(jì)師在保障公共區(qū)域利用度的同時(shí),將設(shè)計(jì)思路向上拓展,內(nèi)部空間的設(shè)計(jì)美學(xué)便自然地聚焦于此。木質(zhì)調(diào)的色澤讓倒映在頂面的整體畫(huà)面并不顯得雜亂,反而為空間提供更多的光效,和諧又不失華麗。
鏡面的倒映,讓可丈量的區(qū)域被拉扯成正反兩種狀態(tài)。相別于傳統(tǒng)的平面折射,虛化的處理使建筑的線條產(chǎn)生畸變,映照于餐廳上空,像一席漣漪蕩漾的水域,交織夢(mèng)幻與現(xiàn)實(shí)。
金屬?lài)鷻诤?jiǎn)練的線條構(gòu)筑空間的張力,環(huán)繞著圓形桌面與垂掛的花束吊燈交相輝映。
歲月生生不息,時(shí)間脈搏晝夜不止,花朵的保質(zhì)期限被刻以永恒。凹凸的細(xì)致紋理彰顯生命流動(dòng)的深刻意韻,同時(shí)花瓣的構(gòu)造與門(mén)口機(jī)械花朵相呼應(yīng),形成室內(nèi)外的設(shè)計(jì)聯(lián)動(dòng)。
“像藝術(shù)家一樣精膳每一份料理”
料理師同藝術(shù)家有著本質(zhì)的聯(lián)系,以刀具代替畫(huà)筆,以食材代替顏料,用案板做畫(huà)布,每一道料理的完成都是藝術(shù)的誕生。當(dāng)精心制作的美味料理呈現(xiàn)在顧客面前時(shí),即是完成了一次藝術(shù)作品的展現(xiàn)。
04獨(dú)白 · 內(nèi)聚情誼濃,共敘昨日今朝
包廂作為社交空間中較為私密的場(chǎng)合,隔絕了相對(duì)喧鬧的外界干擾,自成一派的圈起小范圍的熱鬧。所謂鬧中取靜,其中的靜是不與旁人分享的情誼,亦是不干擾的溫柔。
項(xiàng)目名稱(chēng):望越·越洋料理
設(shè)計(jì)公司:YaoDesign耀設(shè)計(jì)
項(xiàng)?地點(diǎn):中國(guó)·福建·廈門(mén)
項(xiàng)??積:260㎡
主案設(shè)計(jì):朱壽耀、錢(qián)元靜
協(xié)作設(shè)計(jì):陳麗媛
項(xiàng)目攝影:徐義穩(wěn)
文稿來(lái)源:橙設(shè)傳媒
設(shè)計(jì)時(shí)間:2021.10
完?時(shí)間:2022.01
主要材料:陶土磚、藝術(shù)漆、鏡面不銹鋼、定制夾絹玻璃
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