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項目名稱：隱竹日料餐廳

項目地址：杭州

項目規(guī)模：350M2

設(shè)計公司：設(shè)谷設(shè)計事務(wù)所

主案設(shè)計：謝銀秋龔海明

參與設(shè)計：盧凡及叢鉦軒白浩祥汪婉瑩葉紹正

在日式文化里，吃飯是一件非常具有感情色彩的事情。所以你能看到《深夜食堂》里，一個個食客半夜進(jìn)門，等待，然后就著一份料理醞釀情緒，把一頓飯變成了一個充滿人情味的故事。

設(shè)谷謝銀秋新作 | 隱竹日料餐廳

隱竹是一家開在杭州新天地的日料店，這是注定不會有一個開著深夜食堂的老板的，所以我們思考去利用內(nèi)斂含蓄的空間，引導(dǎo)食客的情愫，引發(fā)思考和情感轉(zhuǎn)折。

這是一個在商業(yè)體中的大膽反轉(zhuǎn)，我們想賦予隱竹一種韻味深長的日式靜美，并果斷擯棄了短暫的商業(yè)視覺快感。整體設(shè)計元素提煉于“隱竹”二字和日本傳統(tǒng)建筑本身。隱而不發(fā)，含而不露，第一眼，你會覺得她更像是喧囂商業(yè)體中的美術(shù)館。

低反差的用色，柔和的燈光，平滑流暢的造型線條，這里的環(huán)境不需要刻意強(qiáng)調(diào)存在感，更像是故事的布景。無鋒無芒，簡簡單單的回廊和半開放日式空間，營造出沒有聲音卻像是能看到回聲在空間回蕩的感覺，就像設(shè)谷所推崇的“侘寂”美學(xué)。?

采用木材、銅、鐵，還有接近陶土的肌理涂料，去貼近日本匠人建造時常用的樸素粗糙材質(zhì)。這里表達(dá)了對日本匠人智慧、手藝與忘我的投入的一種含蓄式贊美。前堂則運用了調(diào)和的材質(zhì)，平衡的視覺幾何，和墻面上目錘紋般的光影，來致敬銀針落地般細(xì)膩的極致匠心。

參見風(fēng)格簡單但細(xì)節(jié)精微的日本和室，在空間中追求簡單與復(fù)雜的對立統(tǒng)一。你可以理解這是為都市生活打造的“隱居之所”，是通往平衡之路的出口。大堂是簡化了的和室，用敷居與暖簾分隔空間，但是又半開放地保留了食客之間的互相“陪伴”和關(guān)聯(lián)。

?長桌廂的設(shè)計最簡單卻又最復(fù)雜，整個空間只有長桌、方椅，和連房頂折線都去除的無影墻。刻意營造一種讓人費解和拘謹(jǐn)?shù)母惺埽屖晨彤a(chǎn)生對空間和料理的敬畏和期待。延長等待，延遲滿足，把一餐日料當(dāng)做一個情感體驗和心理修行，是非常具有禪意的行為。

小廂，是日本傳統(tǒng)的數(shù)寄居建筑的濃縮與演變，平整的離地平臺，由走廊聯(lián)結(jié)的踏步、地臺、障子門結(jié)構(gòu)。空門窗、暖簾，用夾絲玻璃替代宣紙的障子門，營造了三種連接外接的對話尺度——大面積夾絲玻璃安全地聯(lián)結(jié)殿外，從半透的暖簾，隱隱約約能看見別人的身影，透過直截的空窗，可以看見未知的半截腳踝，充滿故事感。