一、細(xì)節(jié)裝飾

火鍋店內(nèi)部裝飾涉及到吊頂、墻壁、門窗、客廳、辦公室、廚房等操作空間，各個(gè)空間的裝飾都有所不同，吊頂一般用竹木吊頂為佳，竹木吊頂?shù)某杀鞠鄬?duì)較低，但又相對(duì)環(huán)保、天然、綠色，能迎合當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)綠色餐飲的需求；墻壁的顏色一般為白色，墻壁上可以選擇張貼瓜果蔬菜等綠色植物圖案為主，這類綠色圖案能烘托整體餐飲空間的氣氛，為餐飲空間提供溫馨的氣息；廚房的裝修也很重要，一般要求廚房的地板低于大廳的地板0.5厘米為佳，這樣設(shè)計(jì)方便廚房打掃衛(wèi)生的時(shí)候污水不會(huì)流入大廳，廚房的插線板用電頻率較高，同時(shí)用電量也較大，插線板必須選擇質(zhì)量佳的正品。

二、道具設(shè)計(jì)

火鍋店是中國傳統(tǒng)餐飲項(xiàng)目，桌椅設(shè)計(jì)等細(xì)節(jié)也需要以中式風(fēng)格為主設(shè)計(jì)，桌椅以中式風(fēng)格為主，中低檔火鍋店以一般的白樺木即可，高檔的的火鍋店可以選擇紅木、雞翅木、酸枝木、烏木等材質(zhì)的建材設(shè)計(jì)桌椅，桌子可以設(shè)計(jì)成中國傳統(tǒng)餐飲常用的八仙桌，椅子可以設(shè)計(jì)成明清古家具的形式，這類裝飾風(fēng)格很受中國傳統(tǒng)文化愛好者的喜歡，整體裝飾風(fēng)格也更加高檔，文化內(nèi)涵也更深刻，消費(fèi)金額也自然更高。

三、材料選擇

火鍋店的建材分為很多類，地板磚、墻面漆、吊頂、門窗、桌椅等等，地板磚一般選擇石材地板為佳，因?yàn)榛疱伒晔侵袊鴤鹘y(tǒng)餐飲項(xiàng)目，地板選擇大理石地板的不合適，這類建材裝修出來的店面和中式風(fēng)格格格不入，只有選擇石材地板才和中式風(fēng)格高度一致；墻面漆選擇環(huán)保型的硅藻泥，一般的墻面漆會(huì)產(chǎn)生大量的甲醛等刺激性氣體，短期內(nèi)不能開展經(jīng)營活動(dòng)，最終損失的必定是經(jīng)營方；門窗使用鋁合金門窗的居多，鋁合金門窗的材質(zhì)很堅(jiān)韌，而且也不易腐蝕，表面不易產(chǎn)生氧化現(xiàn)象，表面一般采用木紋轉(zhuǎn)印工藝處理，表面逼真，能夠根據(jù)整體裝飾風(fēng)格選擇木紋轉(zhuǎn)印的顏色。

四、通風(fēng)換氣

火鍋店的經(jīng)營會(huì)產(chǎn)生大量的油煙味，如何去除油煙味保證消費(fèi)者的清潔呢？通常在設(shè)計(jì)過程中就需要設(shè)計(jì)好通風(fēng)的條件，通風(fēng)的窗口大小有講究，同時(shí)需要安裝新風(fēng)等功率較大的通風(fēng)設(shè)備，保證產(chǎn)生的油煙味很快就被新風(fēng)換掉，一般功率較小的空調(diào)是不能解決這類問題的，在通風(fēng)設(shè)備使用時(shí)間滿一年的時(shí)間段內(nèi)必須清洗一次，保證新風(fēng)設(shè)備的暢通和運(yùn)轉(zhuǎn)速率。

五、后廚設(shè)計(jì)

廚房不能靠近廁所，否則會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成很不好的消費(fèi)體驗(yàn)，面積不能低于30平，靠近倉庫，倉庫和廚房也要做好防鼠的措施，保證廚房操作的干凈、衛(wèi)生、整潔；廚房的用電很重要，一般用電功率較大，廚房的插線板需要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，這樣才能保證操作間的安全；地板的高度必須低于大廳地板的高度，否則會(huì)造成廚房的污水倒流入大廳，造成很不好的用戶體驗(yàn)。

六、自身定位

根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)程度確定消費(fèi)金額，一般在一線城市人均消費(fèi)不能低于120元/位，否則盈利會(huì)很微薄，如果是在三四線城市，人均消費(fèi)也不能低于60元/人，否則盈利也會(huì)受到很大的影響；從微觀層面談，火鍋店的周邊必須有大量的消費(fèi)群體存在，不管是常住居民還是流動(dòng)人口，只有保證大量的人群存在才有營銷的價(jià)值，一般要求在周邊有大量居民區(qū)、商業(yè)街、廣場(chǎng)、游樂場(chǎng)等人群聚居場(chǎng)地才有經(jīng)營火鍋店的價(jià)值；另外要考慮到當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣和飲食習(xí)慣，火鍋店在西南地區(qū)大行其道，在東南沿海地區(qū)很少有人消費(fèi)，所以火鍋店的經(jīng)營必須考慮在大西南地區(qū)。